Pasta corta con Planetaria Kitchen Aid

planetaria accessoro

Se avete in casa la planetaria Kitchen Aid, un accessorio che vi consiglio di farvi regalare è quello per fare la pasta corta (in realtà ci sono pure spaghetti e bucatini)

E’ davvero semplice e veloce fare la pasta e sapete che se lo dico io che sono la negazione dell’arte culinaria è perché è vero.

Allegato all’accessorio c’è la ricetta della pasta all’uovo ma io non la amo molto e mi sono data da fare per cercare una ricetta di pasta senza uova. Non ho trovato molto in rete e quello che ho trovato è molto empirico ma vi posso dire come faccio io dopo aver messo insieme tutte le informazioni:

 

 

 

Le dosi per 4 bei piatti di pasta sono queste:

250 g di semola di grano duro

150 g di farina 0

150 g di acqua.

In realtà la farina di marche diverse si comporta in modo diverso, senza contare che anche la durezza dell’acqua influisce, quindi la regola è aggiungere l’acqua un po’ per volta fino a raggiungere la consistenza dell’impasto desiderato. E’ infatti fondamentale avere un impasto granuloso come quello della foto allegata. Non deve essere troppo umido né troppo secco, ma precisamente come nella foto: così la pasta verrà perfetta, a me è venuta perfetta al primo colpo, il segreto è solo questo.

pasta con kitchen aid

A questo punto potete montare l’accessorio e sbizzarrirvi coi formati, farne da conservare in frigo per tutta la settimana.

Altro piccolo segreto: aspettate che si secchi l’impasto prima di lavare le varie parti, non dovrete faticare.

Annunci

Un Commento

  1. Pingback: Cataloghi, letterine e desideri |

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...

%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: