Torta fredda allo yogurt

Nei miei grandi acquisti al risparmio ho comprato 1kg di yogurt e cosa vuoi fare con tanto yogurt se non una torta? Solo un torta è la risposta esatto! Ecco qua la ricetta per un dolce molto fresco.

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Ingredienti:

280 gr di biscotti secchi

2 cucchiai di zucchero di canna

170 gr di burro

12 gr di colla di pesce

6 cucchiai di latte

300ml di panna da montare

700 gr di yogurt cremoso

 Procedimento:

Mettere i biscotti in un robot da cucina e riduceteli in polvere. Versate la polvere ottenuta in una ciotola e aggiungete lo zucchero di canna e il burro fuso. Amalgamare molto bene gli ingredienti.

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Spennellate con il burro una teglia da 24 cm di diametro con cerchio apribile e foderatela con carta da forno. Versate all’interno della tortiera il composto di biscotti. Livellate bene con un cucchiaio e mettetelo in frigo per 30 minuti.

Fate ammorbidire la colla di pesce in una ciotola con acqua fredda per 10 minuti circa poi strizzatela e aggiungetela al latte precedentemente scaldato (no bollito). Mescolare finchè la colla di pesce non si sarà sciolta completamente.

Montate a neve ferma la panna fresca, versarla in una ciotola e unire lo yogurt non troppo freddo. Mescolare dal basso verso l’alto per non far smontare la panna e unire il composto di latte e colla di pesce.

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Togliere dal frigo lo stampo con la base di biscotto ed aggiungete la crema di yogurt.

Riponete in frigo per almeno 3 ore e quando sarà pronta toglietela dallo stampo e staccatela dalla carta forno.

Adriana_Ricominciodaquattro

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