I pangioccioli

In questi giorni, noi mamme, ci troviamo ad affrontare il rientro a scuola o l’inserimento alla materna dei nostri piccoli.
Uno dei pensieri che più mi premono è l’organizzazione giornaliera della merenda di mio figlio: i bambini hanno bisogno di variare nell’alimentazione e spesso siamo a corto di idee, quindi volevo suggerirvi una ricetta facile da realizzare ma ottima da proporre come merenda: i pangoccioli.

INGREDIENTI:

250 gr di farina manitoba
250 gr di farina 00
25 gr di lievito di birra
130 ml di latte
130 ml di acqua
almeno 100gr di gocce di cioccolato (ma queste vanno a gusto personale)
180 gr di zucchero
90 gr di burro
1 pizzico di sale

Ricetta Pangoccioli

PROCEDIMENTO:

Unire l’acqua e il latte (entrambi tiepidi) e aggiungere il lievito per farlo sciogliere pian piano.
Mettere in una ciotola grande le due farine, fare al centro un buco dove versare latte, acqua e lievito, il sale, lo zucchero, il burro a pezzi e impastare molto fino a ottenere un composto liscio e soffice.
Fare una palla con l’impasto e trasferirlo in una ciotola grande, coprire con pellicola e lasciar riposare per circa 2 ore per farlo crescere.
Quando la massa avrà raddoppiato il suo volume, unire le gocce di cioccolato, e lavorare di nuovo.
Formare poi dei panini e metterli su delle teglie con carta forno lasciandoli lievitare ancora per 1 ora e mezza almeno.

Ricetta Pangoccioli
Quando sono raddoppiati di dimensioni, spennellare la superficie dei panini con latte tiepido e infornare tutto nel forno preriscaldato a 160 gradi per 18/20 minuti fin quando la superficie dei pangoccioli sarà dorata.
Una volta sfornati e fatti raffreddare, si possono conservare in un contenitore chiuso per preservarne la freschezza.

Ricetta Pangoccioli

Dexterina

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